Я приготувала американські панкейки на сніданок – і вони вийшли надзвичайно смачними!
- Велике яйце – 1
- Ванільний цукор – 10 г
- Цукор – 2 ч.л
- Масло – 10 г
- Молоко – 130 г
- Борошно – 130 г
- Розпушувач тіста – 1 ч.л з гіркою
- Сіль – дрібка
Метод пояснено і проілюстровано нижче. Смачного!
Розбийте яйце в миску…
…додайте дрібку солі і ванільний цукор…
…і простий цукор…
…і збийте до однорідності. Добиватися повного розчинення цукру на цій стадії не потрібно.
Нагрійте молоко на невеликому вогні і розчиніть в ньому масло. Вам не потрібно його сильно нагрівати, і тим більше дати йому закипіти, – просто дочекайтеся, поки масло розчиниться, і зніміть з вогню і остудіть до теплого.
Влийте приблизно половину молока у суміш з яєць і цукру.
Додайте розпушувач тіста у борошно і перемішайте.
Просійте борошно у миску з молочно-яєчною сумішшю.
Перемішайте.
Додайте трохи того молока, яке залишилось (все молоко вам може не знадобитися).
Ваше тісто повинно вийти ось таким – досить рідким, але не водянистим.
“Фірмовий” метод смаження американських панкейків – це смажити їх на цілковито сухій пательні. Обов’язково використовуйте пательню з антипригарним покриттям. Розігрійте її і викладіть на неї трохи тіста, формуючи панкейк тієї форми і розміру, які ви хочете. Накрийте пательню кришкою.
Як тільки краї панкейку затвердіють…
… переверніть його.
Панкейки надзвичайно смачні! Ви можете зробити ваші меншими. Я люблю великі і пухкі!
