Пишні оладки з яблуками

• Кефір – 250 мл
• Яйце – 1
• Борошно – 180-200 г
• Цукор – 2 ст.л
• Ванільний цукор – 1/2 ч.л (лише для аромату)
• Яблуко – 1 (середнього розміру)
• Харчова сода – 1/3 – 1/2 ч.л
• Сіль – дрібка
• Рослинна олія – для смаження

В окрему миску додайте яйце…

… сіль і цукор.

Додайте кефір. ВАЖЛИВО: кефір повинен бути теплим (чи принаймні кімнатної температури).

Почніть додавати борошно – поступово вмішуючи, щоб регулювати густоту тіста.

Ви можете додати ванільний цукор (за бажанням). Я додала 1 чайну ложку лише для аромату.

Поріжте одне яблуко середнього розміру на маленькі шматочки (ви можете це зробити заздалегідь)…

… і додайте до тіста.

Додайте харчову соду. Будьте обережні, щоб не додати занадто багато і її смак не відчувався в оладках. 1/2 чайної ложки – це абсолютний максимум. Я використала 1/3 чайної ложки.

… … і добре вмішайте, щоб сода рівномірно розчинилося по всьому тісту. Регулюйте густоту тіста – воно не повинне вийти занадто густим.

Накрийте тісто рушником і залишіть на 15-20 хвилин. Більше не перемішуйте тісто.

Нагрійте пательню на середньому вогні з досить великою кількістю рослинного масла, і викладіть на неї тісто з ложки, формуючи декілька оладок. Мої вийшли досить великими – ви можете зробити ваші меншими.

Накрийте пательню кришкою (яка відразу запотіває 🙂 ), і смажте оладки, поки вони не підсмажаться до золотистої скоринки знизу…

… і вони піднімаються і стають пишнішими, поки смажаться.

Коли оладки затвердіють і стануть золотистими з одного боку, переверніть їх…

…і коли вони підсмажаться до готовності, зніміть їх з вогню і покладіть на тарілку, встелену паперовими рушниками, які вберуть надлишкову олію.

Оладки вийшли пишними – і надзвичанйно СМАЧНИМИ! Ну і як мені перестати їх їсти? 🙂

Ви також можете зробити оладки акуратнішої чи цікавішої форми, якщо скористаєтеся силіконовою формою, зображеною на фото. Хоча для цього потрібне певне вміння.

Використовуючи цю форму, завжди використовуйте її з увігнутої сторони (як на фото).

Покладіть форму на пательню і заповніть формочки тістом. Однак, не кладіть в одну формочку занадто багато тіста (як на цьому фото, формочка посередині – я поклала в неї забагато тіста).

Лише коли нижня сторона стане золотистою і вже більше не сира, переверніть форму за її бокові ручки – оладки залишаться в ній. (Якщо низ все ще сирий, оладки при перевертанні випадуть з форми).

І коли інша сторона також затвердіє і стане золотистою, ви можете підняти форму, і оладки вивільняться з неї. Якщо ви поклали трохи забагато тіста в якусь одну формочку, по боках тієї оладки залишиться трохи зайвого тіста, – як на тій, що на фото посердині пательні. Ви можете його потім обрізати.

І… вуаля! 🙂