Я приготувала апельсиновий кекс на день народження моєї мами та покрила його апельсиновою глазур’ю. Кекс вийшов смачним, а готувати його дуже просто.
Для кексу:
- Борошно – 300 г;
- Розпушувач – 3/4 ч.л.;
- Сіль – 1/4 ч.л.;
- Цукор – приблизно 160 г (до 200 г, якщо ви любите солодкі торти);
- Апельсинова цедра з 3 великих апельсинів;
- Олія рослинна – 240 мл;
- Свіжовичавлений апельсиновий сік із 3 великих апельсинів (приблизно 180 мл);
- Яйця – 3 (великі);
- Екстракт ванілі – 1 ст.л.
Для глазурі:
- Апельсиновий сік приблизно трьох з половиною великих апельсинів (десь 240 мл);
- Цукрова пудра – 3 ст.л.;
- Кукурудзяне борошно – 3 ст.л.
Метод приготування описано та ілюстровано нижче. Смачного!
Просійте борошно у миску…
додайте розпучувач для тіста…
і сіль…
розмішайте все віночком, і відставте миску з сухими інгредієнтами вбік. Ви також можете почати розігрівати духовку до 180 градусів на цьому етапі.
Натріть цедру 3 великих апельсинів (лише її жовту частину).
Насипте цукру в окрему миску…
…додайте апельсинову цедру…
… а тепер починається найвеселіше 🙂 Чистими руками перетріть цукор з цедрою, допоки суміш не стане однородною. Це випустить апельсинову олію і вивільнить всі аромати.
Готова суміш повинна мати текстуру мокрого піску.
Тепер розріжте навпіл апельсини, з яких ви зрізали цедру…
… і витисніть з них сік соковитискачем.
У вас повинно вийти біля 180 мл чистого апельсинового соку.
Додайте цей сік до суміші цукру з цедрою…
… додайте столову ложку екстракту ванілі…
… і олію…
…і яйця…
… і змішайте все віночком.
Зараз обережно вилийте суміш в миску з сухими інгредієнтами…
… і перемішайте віночком чи ложкою, поки суміш не стане цілковито однородною і не залишиться смуг борошна. Будьте обережні, щоб не вимішати занадто. Не використовуйте електричний міскер.
Змастіть маслом прямокутну форму для випічки (розмір моєї – 18.5 х 9 см).
Ви можете також трохи притрусити форму борошном.
Влийте туди тісто, і випікайте в температурі 180С біля 45-50 хвилин.
Ваш кекс підніметься і трісне посередині, а зверху утвориться коричнева скоринка.
А зараз приготуйте смачну апельсинову глазур.
Витисніть апельсиновий сік приблизно з трьох з половиною великих апекльсинів, щоб отримати 240 мл апельсинового соку. Налийте сік в каструлю…
… додайте цукрову пудру…
… і кукурудзяне борошно…
… і перемішайте.
Нагрівайте суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Глазур буде готова, кои вона загусне, як на цьому відео.
Перекладіть гарячу глазур в окрему мисочку, щоб вона остигла.
Коли глазур остигне, покрийте нею ваш апельсиновий кекс і подайте до столу. Смачного!
