Я спекла сливовий пиріг за класичним рецептом, який вперше було опубліковано в газеті “Нью-Йорк Таймс” в 1980-х роках, і він з того часу став легендарним. Пиріг готується дуже швидко і легко, і він дуже смачний.
Для пирога:
- Сливи (середнього розміру) – 7 чи 8, залежно від розміру вашої форми для випікання; моя 21 см в діаметрі)
- Масло (кімнатної температури) – 110 г
- Яйця – 2
- Цукор – 100-120 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – дрібка
- Борошно – 120 г
- Розпушувач тіста – 1 ч.л
Для посипки (за бажанням):
- Цукор – 1-2 ч.л
- Кориця – 1 ч.л
Метод пояснено і проілюстровано нижче. Смачного!
Підготуйте сливи. Розріжте їх на половинки, вийміть з них кісточки і відкладіть вбік.
Помістіть масло (воно повинно бути м’яким і кімнатної температури) у миску для збивання…
… додайте дрібку солі, цукор і ванільний цукор…
… і збийте до посвітління і пишності.
Додайте яйця – по одному…
… і збийте до однорідності. Потім додайте друге яйце і повторіть цей процес.
Ви також можете почати розігрівати духовку до 180C на цій стадії.
Тепер помістіть борошно в окрему миску, додайте розпушувач тіста…
… і добре перемішайте до однорідності.
Просійте борошно в яєчно-масляну суміш…
… i збийте до однорідності.
Підготуйте форму для випікання. Змастіть її олією чи маслом…
… включаючи боки форми.
Ви також можете притрусити форму борошном (за бажанням).
Перекладіть тісто у форму, рівномірно розподіливши.
Тепер викладіть половинки слив на тісто…
… залишаючи невелику відстань між ними, і злегка натискаючи.
Наступний крок не обов’язковий, але він ще покращує смак пирога і надає йому чудового аромату 🙂
Покладіть чайну ложку кориці в маленьку мисочку…
… додайте чайну ложку чи дві цукру…
… перемішайте…
… і посипте сумішшю пиріг.
Випікайте на 180C 30-40 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, встроміть дерев’яну шпажку чи дерев’яну зубочистку в середину пирога. Шпажка повинна вийти цілковито сухою і чистою.
Коли пиріг готовий, вийміть його з духовки, залишіть на декілька хвилин остигнути…
… проведіть гострим ножем по його краях і вийміть з форми.
Притрусіть пиріг цукровою пудрою (за бажанням).
І насолоджуйтеся! Він надзвичайно смачний – пухкий, в ньому багато фруктів, а кориця надає йому особливого аромату 🙂
