Фініково-горіховий торт

Я спекла фініково-горіховий торт – і всі, хто його куштував, захоплювалися ним 🙂 Він вийшов дуже вологим і надзвичайно смачним.

Для тіста:
  • Фініки без кісточок (нарізані) – 200 г
  • Окріп – 280 г
  • Харчова сода – 1 ч.л
  • Цукор – 120-50 г (в залежності від того, наскільки солодкий торт ви хочете; можете взяти більше)
  • Масло (м’яке) – 85 г
  • Яйце – 1
  • Естракт ванілі – 1 ч.л
  • Борошно – 180 г
  • Розпушувач тіста – 1 ч.л
  • Сіль – 1/2 ч.л
  • Волоські горіхи (подрібнені) – 80-100 г (мені подобається, коли в торті багато горіхів, так що я використала всі 100 г)
Для глазурі:
  • Коричневий цукор – 3 ст.л
  • Вершки – 5 ст.л
  • Масло – 2 ст.л
  • Мигдальні пластівці – для посипки
Метод пояснено і проілюстровано нижче. Смачного! 🙂
Наріжте фініки…
… додайте харчову соду …
… і залийте їх окропом, створивши хімічну реакцію. Відставте вбік, поки готуватимете тісто.
Помістіть м’яке масло у миску для збивання…
… додайте цукор…
… і збийте до посвітління і пишності.
Додайте екстракт ванілі…
… додайте яйце…
… і збийте до однорідності і кремової консистенції.
Просійте борошно в окрему миску. (Ви також можете почати розігрівати духовку до 170 C на цій стадії).
Додайте розпушувач тіста…
… і сіль…
… і добре перемішайте. Потім додайте яєчно-масляну масу до борошна…
… і перемішайте.
Тепер додайте фініки (і воду, якою ви їх залили). 
Подрібніть горіхи (ви можете це зробити заздалегідь)…
… і додайте їх у тісто.
Все дуже добре перемішайте.
Підготуйте форму для випікання (я встелила дно форми пергаментним папером; боки форми змащувати маслом не потрібно)…
… і вилийте в неї тісто, розрівнявши поверхню. Випікайте 25-30 хвилин, поки поверхня не стане золотисто-коричневою. Перевірте готовність за допомогою дерев’яної шпажки. Вона повинна залишитись сухою і чистою.
Тепер приготуйте глазур. Помістіть м’яке масло у каструльку…
… додайте вершки…
… і коричневий цукор … 
… і нагрівайте на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Доведіть суміш до кипіння і прокип’ятіть протягом 2-3 хвилин до загустіння, постійно помішуючи. 
Коли торт готовий, вийміть його з форми (дуже обережно – він м’який), і помісіть його на решітку, щоб він охолонув.
Коли торт охолоне, полийте його глазур’ю. (Якщо вона теж цілком охолола і ще більше загусла, можете її трохи підігріти). Розподіліть глазур рівномірно по поверхні торта.
Посипте торт мигдалевими пластівцями.
Торт вийшов вологим і дуже смачним 🙂 І глазур для нього абсолютно необхідна. Вона чудово доповнила смак торта, який би не був завершеним без неї. Насолоджуйтеся! 🙂

1 відповідь на “Фініково-горіховий торт”

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Пов’язаний запис

Торт “Червоний оксамит”

Я спекла торт “Червоний оксамит”, використовуючи класичний рецепт, який я адаптувала під свій смак. Я дуже рекомендую цю версію торта “Червоний оксамит” – бісквіт виходить дуже м’яким, справді оксамитовим, і дуже смачним. Крем досить легкий і також смачний. Я пекла цей торт декілька разів, і вся моя родина і друзі, хто його куштував, просять ще. […]

Медівник

Я недавно спекла медівник – традиційний український торт, який дуже популярний в Україні. Він вийшов надзвичайно смачним! Для коржів: Яйця – 2 Сіль – дрібка Цукор -220 г Масло – 100 г Мед – 2 ст.л Сода – 1 ч.л Борошно – 400 г Для крему: Масло (м’яке, кімнатної температури) – 250 г Цукрова пудра – 200 г Сметана (мінімум 20% жирності) […]

Шоколадно-горіховий торт

Я спекла шоколадно-горіховий торт, який вийшов смачним, як завжди – а ще він дуже швидко готується. Для бісквіту: Борошно – 230 г Какао-порошок – 65 г Цукор – 260 г Сіль – 1 ч.л Розпушувач тіста – 10 г Молоко – 260 г (кімнатної температури) Рослинна олія (без запаху) – 60 г Масло – 60 г (кімнатної температури) Яйця (великі) – […]