Фініково-горіховий торт

Я спекла фініково-горіховий торт – і всі, хто його куштував, захоплювалися ним 🙂 Він вийшов дуже вологим і надзвичайно смачним.

Для тіста:
  • Фініки без кісточок (нарізані) – 200 г
  • Окріп – 280 г
  • Харчова сода – 1 ч.л
  • Цукор – 120-50 г (в залежності від того, наскільки солодкий торт ви хочете; можете взяти більше)
  • Масло (м’яке) – 85 г
  • Яйце – 1
  • Естракт ванілі – 1 ч.л
  • Борошно – 180 г
  • Розпушувач тіста – 1 ч.л
  • Сіль – 1/2 ч.л
  • Волоські горіхи (подрібнені) – 80-100 г (мені подобається, коли в торті багато горіхів, так що я використала всі 100 г)
Для глазурі:
  • Коричневий цукор – 3 ст.л
  • Вершки – 5 ст.л
  • Масло – 2 ст.л
  • Мигдальні пластівці – для посипки
Метод пояснено і проілюстровано нижче. Смачного! 🙂
Наріжте фініки…
… додайте харчову соду …
… і залийте їх окропом, створивши хімічну реакцію. Відставте вбік, поки готуватимете тісто.
Помістіть м’яке масло у миску для збивання…
… додайте цукор…
… і збийте до посвітління і пишності.
Додайте екстракт ванілі…
… додайте яйце…
… і збийте до однорідності і кремової консистенції.
Просійте борошно в окрему миску. (Ви також можете почати розігрівати духовку до 170 C на цій стадії).
Додайте розпушувач тіста…
… і сіль…
… і добре перемішайте. Потім додайте яєчно-масляну масу до борошна…
… і перемішайте.
Тепер додайте фініки (і воду, якою ви їх залили). 
Подрібніть горіхи (ви можете це зробити заздалегідь)…
… і додайте їх у тісто.
Все дуже добре перемішайте.
Підготуйте форму для випікання (я встелила дно форми пергаментним папером; боки форми змащувати маслом не потрібно)…
… і вилийте в неї тісто, розрівнявши поверхню. Випікайте 25-30 хвилин, поки поверхня не стане золотисто-коричневою. Перевірте готовність за допомогою дерев’яної шпажки. Вона повинна залишитись сухою і чистою.
Тепер приготуйте глазур. Помістіть м’яке масло у каструльку…
… додайте вершки…
… і коричневий цукор … 
… і нагрівайте на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Доведіть суміш до кипіння і прокип’ятіть протягом 2-3 хвилин до загустіння, постійно помішуючи. 
Коли торт готовий, вийміть його з форми (дуже обережно – він м’який), і помісіть його на решітку, щоб він охолонув.
Коли торт охолоне, полийте його глазур’ю. (Якщо вона теж цілком охолола і ще більше загусла, можете її трохи підігріти). Розподіліть глазур рівномірно по поверхні торта.
Посипте торт мигдалевими пластівцями.
Торт вийшов вологим і дуже смачним 🙂 І глазур для нього абсолютно необхідна. Вона чудово доповнила смак торта, який би не був завершеним без неї. Насолоджуйтеся! 🙂

1 відповідь на “Фініково-горіховий торт”

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Пов’язаний запис

Полуничний торт

Я спекла полуничний торт, який вийшов надзвичайно смачним, і полуничного смаку йому надає лише натуральний полуничний сік 🙂 Для полуничного пюре: Полуниці – 500 г Для бісквіту: Борошно – 330 г Розпушувач тіста – 2.5 ч.л Сіль – 1 ч.л Харчова сода – 1/4 ч.л Масло – 227 г Цукор – 200-250 г Яєчні білки – 4 Ванільний екстракт – 2 ч.л Молоко […]

Київський торт

Я дуже рада представити мій рецепт Київського торта. Це легендарний український торт з унікальним смаком, який дуже вирізняється з-поміж інших. Звичайно, оригінальний рецепт торта тримається в секреті. Проте рецепт, представлений нижче, відтворює смак класичного Київського торта. Процес створення торта має свої секрети, які я відкрию. Також, якщо ви готуватимете Київський торт за цим рецептом, будь […]

Торт “Захер”

Я спекла знаменитий торт “Захер” на день народження моєї мами. Він вийшов чудовим, мама була в захваті, і всі гості ним захоплювалися. Бісквіт вийшов вологим і шовковистим, абрискосовий шар надав торту особливого смаку і аромату, а покриття з шоколадного ганашу стало захоплюючим фінальним акордом. Це справжній шоколадний рай – він виявився навіть кращим, ніж професійно […]