Я спекла шоколадно-горіховий торт, який вийшов смачним, як завжди – а ще він дуже швидко готується.
Для бісквіту:
- Борошно – 230 г
- Какао-порошок – 65 г
- Цукор – 260 г
- Сіль – 1 ч.л
- Розпушувач тіста – 10 г
- Молоко – 260 г (кімнатної температури)
- Рослинна олія (без запаху) – 60 г
- Масло – 60 г (кімнатної температури)
- Яйця (великі) – 2
- Волоські горіхи – 100-120 г
Для шоколадного ганашу:
- Жирні вершки – 120 г
- Темний шоколад – 120 г
Метод пояснено і проілюстровано нижче. Смачного!
Мілко поріжте волоські горіхи і відставте вбік (це можна зробити заздалегідь).
Просійте борошно у миску…
… і туди ж просійте какао-порошок.
Додайте розпушувач тіста…
… і сіль…
… і цукор…
… і перемішайте ложкою.
Ви також можете почати розігрівати духовку до 150-160 C на цій стадії.
Ви також можете почати розігрівати духовку до 150-160 C на цій стадії.
Додайте яйця…
… і рослинну олію…
… і масло…
… і молоко…
… і збийте до повного об’єднання інгредієнтів.
Додайте горіхи і вмішайте їх у суміш ложкою.
Тепер приготуйте форму для випікання. Встеліть дно пергаментним папером і змастіть дно і стінки форми олією.
… і випікайте на 150-160 C протягом 50-70 хвилин (використовуйте дерев’яну шпажку, щоб перевірити готовність: встроміть її в середину бісквіту – шпажка повинна вийти сухою і чистою).
Залиште на 5 хвилин, щоб бісквіт трохи остигнув, тоді вийміть його з форми. Будьте обережні – бісквіт дуже м’який і крихкий, і від горіхів він кришиться навіть сильніше.
Коли бісквіт ще трохи остигне, переверніть його на решітку і зніміть пергаментний папір.
Тепер приготуйте ганаш. Нагрійте вершки у каструльці (але НЕ кип’ятіть).
Поламайте темний шоколад у каструльку…
… і вмішайте, щоб розтопити.
Обведіть гострим ножем по бісквіту, щоб зрізати верхівку.
Будьте дуже обережні, тому що бісквіт дуже легко кришиться.
Обережно вилийте ганаш на верхівку бісквіту.
Розрівняйте ганаш довгим шпателем на верхівці торта…
… і по боках торта.
Ви можете прикрасити торт за бажанням. Я використала декоративний гребінь, щоб створити хвилястий візерунок.
Торт виглядає чудово…
… і на смак він розкішно шоколадно-горіховий! Любителі шоколаду будуть як у раю 🙂 Смачного!
The cakes you made sound absolutely delightful! Your recipes seem easy to follow, and the results are mouthwatering. The Red Velvet version you adapted sounds particularly interesting. I’d love to know—what do you think makes your version of the Red Velvet cake stand out from others?
Thanks very much for your comment and question.
Regarding the Red Velvet cake: I think it’s the combination of butter and vegetable oil that make it truly velvety, and the Philadelphia cheese makes the cream taste really special, not sickly-sweet and with a slightly sour tang, which combines perfectly with the soft sponge.
I hope you find the a recipe you would like to try!