Я приготувала тістечка-капкейки і масляний крем, щоб їх прикрасити, і вони вийшли дуже гарними і надзвичайно смачними. Це чудовий і простий рецепт дуже смачних капкейків, і не менш смачного і шовково-глянцевого масляного крему для них.
- Борошно – 190 г
- Розпушувач тіста – 1 3/4 ч.л
- Яйця – 2
- Цукор – 130 г
- Рослинна олія – 80 г
- Молоко – 80 г
- Йогурт (без фруктів) – 1 ст.л
- Масло – 500 г
- Згущене молоко – 1 бляшанка (біля 400 г)
- Розтоплений шоколад (для шоколадного смаку – в половину кремової суміші) – приблизно 50-60 г
- Лимонний курд (для лимонного смаку – в другу половину кремової суміші) – приблизно 70-80 г
- Жовтий харчовий барвник (для лимонних капкейків, за бажанням) – декілька крапель
Розігрійте духовку до 190 С, і підготуйте форму для випікання капкейків. Покладіть туди паперові капсули для капкейків, або, якщо їх немає – добре змастіть форму олією.
Наповніть їх тістом приблизно до половини (або навіть трохи менше)…
… і випікайте на 180 С протягом 20 хвилин. Коли капкейки готові, дайте їм остигнути.
Тепер приготуйте масляний крем. Покладіть масло у миску для збивання. Масло повинне бути м’яким і кімнатної температури.
І збийте до посвітління і пишності. Почніть з середньої швидкості, і потім перейдіть на максимальну швидкість. Масло досить важке, тому на збивання у вас піде приблизно 7-8 хвилин.
Відкрийте бляшанку згущеного молока…
… додайте його у миску…
… і збивайте протягом 3-4 хвилин, до однорідності і посвітління.
Тепер, в залежності від того, скількох різних видів і смаків ви хочете крем, розділіть крем на рівні частини. Я зробила крем двох різних видів, тому я розділила крем наполовину.
Для крему з лимонним смаком, я використала лимонний курд.
Додайте його до першої частини крему…
… і збивайте протягом 2 хвилин до однорідності.
Додайте декілька крапель жовтого харчового барвника, якщо ви хочете отримати крем яскравішого кольору…
… і вбийте його в крем.
Для крему з шоколадним смаком, розтопіть шоколад або на паровій бані, або у мікрохвильовці короткими інтервалами приблизно по 50 секунд кожна.
Додайте шоколад в другу частину кремової суміші…
і вбийте шоколад в крем протягом приблизно 2 хвилин до однорідності.
Коли крем готовий, підготуйтеся до процесу прикраси капкейків. Візьміть кондитерський мішок (я використовую одноразовий), зріжте кінчик і засадіть в нього насадку…
… щоб вона виглядала назовні.
Тепер закатайте мішок до насадки…
… і покладіть туди декілька ложок крему, просуваючи його до насадки. Обов’язково тримайте насадку з іншої сторони.
Натисніть на мішок, поки крем не почне з нього витискатися, і прикрасьте капкейки.
… і вуаля – чудові капкейки з лимонним кремом 🙂 Я приготувала мої для колег по роботі, щоб відмітити повернення до офісу після Ковідного локдауну, тому я додала веселі прикраси на тему Ковіду.
Візьміть інший кондитерський мішок і повторіть ті ж самі дії з шоколадним кремом…
… і отримаєте чудові капкейки з шіколадним кремом.
І обидва види капкейків однаково смачні 🙂 Насолоджуйтеся!
