Це вже традиція 🙂 Я спекла шоколадно-малиновий круглий кекс на Різдво. Він вийшов вологим і дуже смачним.
Для кексу:
- Масло – 230 г (розтоплене), і ще трохи для змащення форми
- Какао-порошок – 60 г (і дрібка для посипки форми)
- Цукор – 250-300 г (на ваш смак)
- Сметана (жирністю мінімум в 30%) – 240 мл
- Яйця – 2
- Екстракт ванілі – біля 1 ч.л (на вибір)
- Сіль – 1/2 ч.л
- Тепла вода – 180 мл
- Розчинна кава – 15 г
- Борошно – 250 г
- Розпушувач для тіста – 1 ч.л
- Малина (чи будь-які інші лісові ягоди) – скільки захочете, на ваш вибір
Для глазурі:
- Шоколад на ваш смак – 125-150 г
- Шоколадна посипка (перлини, зірочки і будь-яка інша на ваш смак)
Метод приготування описано і проілюстровано нижче. Насолоджуйтесь! 🙂
Розтопіть масло, охолодіть до теплого, і налийте в миску.
Додайте какао-порошок.
Перемішайте віночком до однорідності.
Додайте цукор…
…і сметану…
…яйця і сіль…
…і екстракт ванілі.
Налийте теплу воду в окрему миску…
… і каву, і перемішайте…
… і додайте до головної миски.
Перемішайте все віночком до однорідності.
Просійте борошно…
… додайте розпушувач для тіста…
… і додайте до суміші.
Добре перемішайте, і додайте малину (чи будь-які інші ягоди на ваш вибір)…
… і добре їх вмішайте у суміш.
Приготуйте форму для круглих кексів. Добре змастіть її розтопленим маслом, по вінця…
… і конус всередині теж.
Притрусіть форму какао-порошком…
… і влийте в неї тісто.
Випікайте в дуговці, розігрітій до 175С, протягом 40-45 хвилин (якщо у вашій духовці є конвекція – 30-35 хвилин).
Коли кекс спечеться, вийміть його з духовки і остудіть.
Пройдіться силіконовою лопаткою по стінках форми…
…накрийте його тарілкою чи підставкою для кексу…
… швидко переверніть…
… і зніміть форму.
Для глазурі використайте будь-який шоколад на ваш смак. Я обрала малиновий, тому що додала в мій кекс малину.
Поламайте шоколад на шматочки і розтопіть їх в мікрохвильовці окремими інтервалами…
… поки вони остаточно не розтопляться.
Полийте кекс глазур’ю, і прикрасьте посипкою за бажанням. Я використала шоколадні перлини…
… і золотисту “галактичну” посипку.
Готовий секс виглядає смачнющим і дуже гарним 🙂
Він чудово виглядатиме на вашому столі, і точно справить враження на ваших гостей.
А ще він ДУЖЕ СМАЧНИЙ – не занадто солодкий, м’який і ароматний.
