Трохи смаку Італії – дуже смачний італійський кекс “Чіамбелла” з лимонним соусом 🙂
- Яйця – 3
- 1 маленьке горнятко (150 г) натурального йогурту (використовуйте це саме горнятко для всіх подальших вимірювань)
- Ванільний цукор – 1.5 – 2 горнятка (в залежності від того, наскільки солодкий кекс ви хочете – я використала трохи менше, ніж 1.5 горнятка)
- Борошно – 4 горнятка
- Розпушувач для тіста – 1 ч.л з гіркою
- Оливкова олія – 1/2 горнятка
- Цедра 1.5 – 2 лимонів середнього розміру (мінус 1 – 1.5 ч.л для соусу)
- Лимонний сік – 1.5 – 2 ст.л
- Цукрова пудра – 5 – 7 ст.л
- Лимонна цедра – 1 – 1.5 ч.л
- Лимонний сік – 1/2 склянки (1 склянка = 250 мл)
- Цукор – 1/2 склянки
- Кукурудзяне борошно (чи крохмаль) – 1 ст.л
- Апельсиновий сік (за бажанням) – 1 ч.л
Перемішайте до однорідності.
Додайте оливкову олію…
… і перемішайте.
На цій стадії ви також можете почати розігрівати духовку до 180С.
Додайте лимонну цедру (залиште 1.-1.5 чайної ложки для лимонного соусу)…
… і перемішайте.
Тепер приготуйте форму для випічки круглих кексів. Ретельно змастіть її оливковою олією…
…включаючи конус посередині.
Перекладіть тісто у форму, розподіляючи рівномірно по всій формі.
Випікайте на 180С біля 30 хвилин.
Коли кекс спечеться, накрийте форму тарілкою чи підставкою, на якій будете його подавайте, і переверніть…
… і зніміть форму.
Залиште кекс остигнути.
Тепер приготуйте глазур (за бажанням). Налийте лимонний сік у мисочку…
… додайте цукрову пудру, поки суміш не загусне, і перемішайте.
Полийте кекс глазур’ю.
(Краще було б, якби я додала навіть більше цукрової пудри, щоб глазур вийшла густішою. Моя вийшла досить рідкою, але тим не менш дуже смачною).
Тепер приготуйте лимонний соус.
Візьміть лимонний сік…
…і відміряйте 1/2 склянки. Я використовую такі класні відмірювальні горнятка у вигляді рожевих фламінго 🙂
Налийте лимонний сік в каструльку…
…відміряйте 1/2 склянки цукру…
… візьміть кукурудзяне борошно…
… відміряйте 1 столову ложку…
… і залишок лимонної цедри…
… і додайте у каструльку.
Нагрівайте на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Як тільки суміш закипить, зменшіть вогонь до мінімального і проваріть, поки вона не загусне (3-4 хвилини).
Коли соус загусне, зніміть його з вогню. Він повинен ще більш загуснути після того, як остигне.
Додайте чайну ложку апельсинового соку для кращого смаку (за бажанням).
Дайте соусу остигнути – і смачного!
Кекс виходить дуже легким, з присмаком лимону, і вологим.
