Я спекла надзвичайно вологий і смачний апельсиновий торт, який стане ідеальним смаколиком для всіх любителів апельсинів.
Для апельсинового джему:
- Апельсиновий сік – 1 1/2 склянки (прибл. 370 г)
- Цукор – 1 склянка (прибл. 200 г)
- Цедра 1 апельсина
Для бісквіту:
- Борошно – 240 г
- Цукор – 120-150 г
- Розпушувач тіста – 2 ч.л
- Сіль – 1/2 ч.л
- Апельсиновий джем, який ви приготували – 1/2 склянки (майже весь; залиште трохи для зволоження коржів)
- Масло (м’яке, кімнатної температури) – 170 г
- Молоко – 180 г
- Яйця – 2
- Яєчний жовток – 1
- Ванільний екстракт – 1 1/2 ч.л
- Цедра 1 апельсина
Для апельсинового крему:
- Сир “Філадельфія” – 350 г
- Масло (м’яке, кімнатної температури) – 113 г
- Цукрова пудра – 120-150 г
- Цедра 1 апельсина
- Оранжевий цукровий барвник – за бажанням, в залежності від того, якого кольору ви хочете, щоб вийшов крем
Для прикраси торта – декілька шматочків апельсина (за бажанням)
Метод пояснено і проілюстровано нижче. Смачного!
Приготуйте домашній апельсиновий джем. Візьміть 1 1/2 склянки апельсинового соку без м’якоті…
… і 1 склянку цукру…
… цедру 1 апельсина…
… помістіть ці всі інгредієнти на пательню, поставте на середній вогонь і нагрівайте.
Періодично помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла.
Коли суміш закипить, проваріть її на маленькому вогні близько 10-12 хвилин. Коли вона загусне, зніміть її з вогню і водставте, щоб охолола.
Приготуйте сухі інгрегієнти для коржів. Просійте борошно у миску…
… додайте розпушувач тіста…
… і сіль…
… і перемішайте.
У миску для збивання помістіть 1/2 склянки апельсинового джему, який ви приготували…
… додайте масло…
… і цукор…
… і збийте до посвітління і пишності.
Додайте яйця (по одному)…
… і вбийте у суміш. Перше яйце повинно цілком вмішатися до того, як ви повторите процес з наступним яйцем.
Ви також можете почати розігрівати вашу духовку до 180 C на цьому етапі.
Ви також можете почати розігрівати вашу духовку до 180 C на цьому етапі.
Я також використала жовток 1 яйця, щоб торт вийшов ще більш зволоженим.
Коли всі яйця цілком вмішаються, додайте жовток…
… і збийте до однорідності.
Додайте ванільний екстракт…
… і збийте до однорідності.
Тепер додайте молоко…
Збийте лише щоб перемішати; будьте обережні, щоб не перезбити.
Повторюйте попередній крок і цей, чередуючи, поки всі сухі інгредієнти добре не вмішаються.
Коли суміш стане однорідною, час випікати бісквіт.
Повторюйте попередній крок і цей, чередуючи, поки всі сухі інгредієнти добре не вмішаються.
Коли суміш стане однорідною, час випікати бісквіт.
Приготуйте форму для випікання. Встеліть дно пергаментом…
Перелийте тісто у форму, і випікайте у попередньо розігрітій духовці на 180C протягом 25-30 хвилин. Перевірте готовність, встромивши в бісквіт дерев’яну шпажку; вона повинна вийти сухою і чистою.
Коли бісквіт готовий, остудіть його протягом приблизно 5 хвилин і вийміть його з форми…
… переверніть його, покладіть на решітку і зніміть пергамент з дна.
Тепер приготуйте апельсиновий крем.
Помістіть сир “Філадельфія” у миску для збивання (сир повинен бути холодним – щойно з холодильника).
Помістіть сир “Філадельфія” у миску для збивання (сир повинен бути холодним – щойно з холодильника).
Додайте цукрову пудру (ви можете її просіяти, щоб уникнути грудочок)…
… і збийте до однорідності.
Додайте м’яке масло…
… і збийте до об’єднання інгредієнтів.
Додайте апельсинову цедру…
Ви можете використати оранжевий харчовий барвник, щоб зробити колір торта яскравішим.
Додайте декілька крапель барвника до крему…
… і вбийте у крем.
Тепер, коли крем готовий, час збирати торт.
Розріжте бісквіт на 2 (чи більше, якщо хочете) коржа. Покладіть трохи крему на підставку для торта і покладіть нижній корж на середину підставки.
Цей крок – за бажанням. Ви можете зволожити бісквіт залишком апельсинового джему, який ви зробили. Розведіть його водою і обережно вилийте половину суміші на нижній корж.
Тепер покрийте нижній корж шаром апельсинового крему, розподіляючи його рівномірно шпателем.
Не забудьте покрити кремом також боки торта.
Прикрасьте торт за вашим бажанням. Я нарізала декілька шматочків апельсина і поклала їх на торт.
Торт вийшов дуже вологим, зі свіжим апельсиновим смаком, і надзвичайно смачним! Насолоджуйтеся!
