Я приготувала сирно-ягідну запіканку, яка не містить борошна чи масла, і в ній мінімальна кількість цукру, так що вона настільки корисна для здоров’я, наскільки смачна.
- Несолений сир (творог) – 600 г
- Густий йогурт – 250 г + біля 79 г для прикраси
- Яйця – 4
- Цукор – 90 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Кукурудзяний крохмаль – 30 г
- Будь-які ягоди (за бажанням) – скільки хочете
- Сіль – дрібка
Метод пояснено і проілюстровано нижче. Смачного!
Відділіть 4 жовтки від білків.
Помістіть сир (я використала напівжирний) в миску.
Додайте жовтки…
… і густий йогурт…
… і крохмаль…
… додайте цукор і дрібку солі.
Додайте ванільний цукор (за бажанням). Замість цього можете додати ще 20 г простого цукру, і ванільний екстракт.
І збийте до твердих піків.
Ось такою вийшла меренга – гарною, шовково-гладенькою і тугою. Також добре видно піки.
Ви також можете почати розігрівати духовку до 160C на цій стадії.
… і додайте до сирної маси, обережно вмішуючи.
Продовжуйте вмішувати, поки не вмішаєте у сирну масу всю меренгу. Вмішуйте обережно і поступово. Довго вмішувати не потрібно, тому припиніть, як тільки меренга об’єднається з сирною масою.
Тепер додайте будь-які ягоди за бажанням. Я додала малину.
Добре вмішайте ягоди у суміш.
Приготуйте форму для випікання (застеліть її пергаментом) і помістіть в неї суміш.
Розрівняйте поверхню і випікайте на 160 C протягом 45-50 хвилин (з конвекцією – 35-40 хвилин).
Коли запіканка готова, дайте їй охолонути. Не хвилюйтеся, якщо виникнуть тріщини – вони розгладяться, коли запіканка охолоне.
Покрийте запіканку густим йогуртом і прикрасьте будь-якими фруктами на ваш вибір.
І насолоджуйтеся! 🙂 Вона надзвичайно смачна!
